Les fusilloni demi-complets sont élaborés exclusivement à partir de blé dur italien. Ce dernier est cultivé selon la tradition sur le haut plateau de Murge situé dans le Sud de l'Italie.
Grâce à un rigoureux processus de production, les conchiglie ont un goût incomparab1e. Leur forme concave permettent de bien accueillir tous les assaisonnements.